Garden Gourmet Veggie-Christmas-Dinner!

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*in Kooperation mit GARDEN GOURMET

Die Vorweihnachtszeit – die perfekte Zeit, viel und gut zu essen! Oh yes! Und ich rede hier nicht nur von kiloweise Plätzchen, Spekulatius und Lebkuchen, sondern auch von einem guten, deftigen Christmas Dinner! Bevor es für mich an Weihnachten nach München zu meiner Family geht, werde ich hier in Berlin bestimmt noch die ein oder andere Dinner Einladung für meine Mädels schmeißen! Für mich gehört nicht nur Familie an Weihnachten dazu, sondern auch meine Freunde, Zusammensein, Gemütlichkeit und viiiiil gutes Essen. Ich muss allerdings sagen, dass ich absolut nicht der Fan bin von fettiger Weihnachts-Gans oder dicken Braten. Ich habe meinen Fleischkonsum in den letzten Jahren super reduziert und finde, man kann auch an Weihnachten gut darauf verzichten. Somit habe ich mir heute etwas außergewöhnliches, gesundes, vegetarisches, aber mindestens genauso leckeres Weihnachts-Dinner überlegt, welches ich euch im folgenden Post vorstellen will!

Flexitarische Vorweihnachtszeit

Das Gericht ist natürlich nicht nur für Weihnachten gedacht, man kann es wunderbar variieren, und verschiedene Zutaten verwenden. Da wir allerdings nun schon November haben und Weihnachten quasi vor der Tür steht, habe ich zusammen mit GARDEN GOURMET einen leckeren, vegetarischen Christmas Burger für euch gezaubert! Ich esse selbst nicht 100% vegetarisch – ab und zu gibt es schon mal Gerichte mit Fleisch, das kommt aber mittlerweile super selten vor – WENN ich Fleisch esse, dann eigentlich nur im Restaurant oder wenn jemand für mich kocht. Ich habe irgendwann angefangen, meinen Fleischkonsum zu reduzieren und merke auch, dass ich es gar nicht unbedingt brauche. Somit war ich auch gleich mit dabei, als ich von der Aktion #Flexovember von GARDEN GOURMET gehört habe: es geht um die Flexitarische Ernährung – eine Esskultur, in der man nur wenig und selten Fleisch isst. Gesund, ausgewogen, lecker und proteinreich – das geht definitiv auch ohne Fleisch! Und das sogar an Weihnachten!

Das heutige Gericht ist also ganz zum Thema „Flexitarische Vorweihnachtszeit“ entstanden und ich habe neben knusprigen Süßkartoffel Pommes auch einen richtig leckeren Christmas Burger mit den veganen Burger Patties von GARDEN GOURMET, Birne, Cranberry Sauße und Camembert für euch gezaubert. Vegane Burger? Schmeckt das überhaupt? Und wie!! Meine Burger Kreation mit Camembert Topping ist zwar nicht komplett vegan, doch ihr könnt ihn ganz beliebig belegen – seid kreativ!

Fitness Low Carb Brötchen

(Rezept von IQs Kitchen – IQs Blog & IQs Kochbücher)

Zutaten (3 Brötchen)

150g Dinkelmehl

75g Magerquark

2 Eiklar

1TL Backpulver

Salz

Sesam

Zubereitung

Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180° Umluft vor und legt das Blech mit Backpapier aus.

Danach vermengt ihr alle Zutaten miteinander, formt die Brötchen und legt diese auf dem Backblech aus. Bei der Größe kann man natürlich variieren, ich habe zum Beispiel Mini-Burger gemacht und somit kleinere „Bälle“ geformt. Auf die Buns könnt ihr dann noch Sesam, Mohn, Kerne oder Chia Samen geben.

Die Oberfläche kreuzförmig einschneiden und für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis die Brötchen schön goldbraun sind. Gut auskühlen lassen.

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

Zuerst die Süßkartoffeln waschen (die Schale kann man mitessen, sie enthält viele Vitamine) und in dünne Pommes-Streifen schneiden. Damit das Ganze weihnachtlicher wird, kann man auch Back Förmchen wie zum Beispiel Sterne benutzen.

Die Süßkartoffeln auf dem Backblech auslegen, mit Back-Spray besprühen oder mit Öl beträufeln und gut würzen. Ich nehme am Liebsten Pommes Gewürz, Salz, Pfeffer und ein bisschen Chilli und gebe noch ein paar Spritzer Zitrone dazu.

Die Pommes ca. 25 Minuten backen und immer wieder mal wenden, bis sie schön kross sind. 

CRANBERRY SAUCE

ZUTATEN

370g frische Cranberries

75ml Orangensaft

etwas Orangen-Abrieb

100ml Wasser

150g Zucker (oder Xucker)

Zimt

Zubereitung

Die Cranberries zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sollte die Sauce nicht dick genug sein, kann man noch ein bisschen Speisestärke hinzu geben. 

Xucker ist übrigens die „leichte“ Alternative zu normalem Industriezucker. Ihr könnt natürlich auch Rohrohrzucker, Birkenzucker oder etwas Ähnliches benutzen!

Nach dem Kochen die Cranberry Sauce gut kühlen.